鰹のタタキ、とかのタタキってあるけど、あれって実際にバシーンバシーンって叩いて作るのかと思ってた。
叩くと表面白くなるのかな？と疑問はあったんだけど。
叩くわけではなく、表面を炙る調理法だと知ったのは先週の土曜日なんだけど、そんな自分はもう３０も半ば過ぎてます。
叩くと表面白くなるのかな？と疑問はあったんだけど。
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コメント
叩いたわけじゃないのに、タタキ、って言うのがよくないですよね。誤解を招きます。
と、昔なんかのテレビで言ってた。
なんで叩くんだったかは覚えてないけど。
正確に覚えてないので、そういう説がある、ぐらいの話だったかも。
wikipediaには、以下のように書いてました。
＞なお、「たたき」という名称の由来については諸説あり定かではない。薬味を身にまぶし実際に叩く「たたき」や、焼いてからたれをかけ木の棒で叩く「たたき」、とくに物理的に「叩く」という行為をしない「たたき」など多岐にわたる。
叩く方法もあるみたいです。